Cùng vào nhà bếp với thiệt Là Ngon để thực hiện cách làm cho món vịt om sấu thanh non cho ngày hè nhé. Món ăn này cực kỳ thơm ngon, dễ làm cho và quan trọng thích hòa hợp tiết trời ngày hè.

Bạn đang xem: Vịt om sấu công thức

Trong ẩm thực, để lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon thì tuyệt kỹ đơn giản độc nhất vô nhị mà những bà nội trợ bếp núc nhớ nằm lòng đó là “mùa làm sao thức ấy”.

Từ mon Sáu, sống miền Bắc, nhất là Hà Nội, hầu hết cây sấu già cao cao bước đầu giũ hầu như chùm hoa nhỏ xíu xíu để lộ ra từng chùm sấu non lủng lẳng. Người tp. Hà nội vốn sành ăn, tất nhiên sẽ không quên đem đặc sản xứ bản thân vào nhà hàng rồi.

Quả sấu bên cạnh chấm muối ăn uống tươi, dầm lấy nước uống thì còn hoàn toàn có thể làm vật liệu để nấu các món mặn nữa. Trong những món đun nấu từ sấu được không hề ít người yêu quý đó là món vịt om sấu. Những ngày hè đỉnh điểm nắng nóng nóng, oi bức như thế này cơ mà được hưởng thụ một chén vịt om sấu thì còn điều gì bằng.

Nào nào, hãy thuộc vào phòng bếp với thật Là Ngon để gia công món ăn giải nhiệt độ chiêu đãi các bạn thôi!!!


*

Save
In Công Thức
5 from 2 votes

Cách có tác dụng Món Vị Om Sấu


Những mùa hè nóng nực, chỉ cần nhâm nhi một bát vịt om sấu chua chua thanh thanh cũng đầy đủ đánh cất cánh cơn nóng.
Chuẩn bị20 phút
Nấu35 phút
Thời gian ướp1 giờ
Tổng thời gian1 giờ đồng hồ 55 phút
Bữa ăn: Main Course
Đặc sản: Việt Nam
Keyword: Vịt om sấu
Calories: 747kcal

Nguyên Liệu


Nguyên liệu1 - 1,5 kg giết thịt vịt100 g sấu (khoảng 6-10 quả)1 củ gừng lớn6-10 cây sả1 củ tỏi1 lít nước dừa400 ml rượu trắng2 thìa canh mẻ xay nhuyễn 1 thìa cafe bột ngọt Hành lá, rau hương thơm tàu, ngò gai...

Dụng Cụ


Dụng cụ
Nồi sâu / chảo rộng

Hướng dẫn


Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt có tác dụng lông sạch sẽ, sử dụng muối phân tử xát mọi mình rồi xả qua nước. Sau đấy sử dụng gừng đập dập và rượu trắng chà mọi mình, xả nước ngập rồi ngâm tầm 10 phút để khử mùi tanh củ vịt.
Vịt sau khoản thời gian ngâm, xả lại nước lạnh lẽo ,để ráo, chặt thành miếng nhỏ tuổi vừa ăn.
Sấu rửa sạch, khứa dọc thân.
Hành, tỏi rửa sạch mát băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập chia đôi: 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa giảm khúc.
Bước 2: Ướp vịt
Cho sấu, mẻ, sả cắt khúc, thuộc 1 nửa hành, tỏi băm, và những gia vị khác vào ướp cùng với vịt khoảng 1 – 1,5 giờ.
Bước 3: Om vịt
Cho sả băm và nửa hành, tỏi sót lại vào phi thuộc mỡ vịt hoặc dầu ăn uống cho thơm.
Đổ vịt vào chảo, đảo 2 – 3 phút cho thịt săn lại.
Cho nước dừa tươi vào ngập thịt rồi om. Lúc om vịt cho lửa lớn, cho đến khi nước sôi thì hạ lửa liu riu với om thêm khoảng30 phút bỏ thịt vịt mượt rồi nêm nếp vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 4: trải nghiệm vịt om sấu
Vịt om sấu rất có thể ăn như lẩu hoặc ăn lẫn với cơm, bún đều được.

Xem thêm: Cao Nguyên Đá Đồng Văn Phảng Phất Một Hà Giang Hoang Sơ, Cẩm Nang Du Lịch Cao Nguyên Đá Đồng Văn Năm 2022


Nutrition


Khẩu phần: 150g | Calories: 747kcal
các bạn thử chưa?Đăng ảnh lên
anduc.edu.vn hoặc tag #anduc.edu.vn nhé!

Cách làm cho vịt om sấu đưa ra tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để đun nấu vịt om sấu ngon thì bạn nên chọn vịt đồng, mà bắt buộc là vịt đực thì mới có thể nhiều nạc, nhỏ tuổi xương và có thể thịt nhé.

Vịt đực vì chưa hẳn sinh nở bắt buộc thịt đã chắc, ngọt cùng mềm hơn vịt cái. Khi mua bạn chăm chú lựa bé vịt gồm đầu to, mỏ cứng, mông nhỏ, cánh dài với thường kêu khôn cùng to. Dịp ấn vào đồn đại câu sẽ có 1 ống nhỏ tuổi thò ra, nếu không có thì đó là vịt chiếc nha.

Nếu mua vịt làm cho sẵn, xung quanh những đặc điểm trên, bạn chú ý chọn rất nhiều con có ức tròn, da bụng với da cổ dày, khi xách lên thấy nặng nề tay.

Tuyệt độc nhất vô nhị là bạn oder được vịt thả đồng hoặc vịt nuôi đơn vị ấy, các loại này khi nấu bếp thịt vẫn ráo, ít ra nước và bám mùi thơm cực kỳ đặc trưng.

Những chú vịt domain authority căng bóng, to cùng nặng cân nặng nhưng mỡ bụng dày thì bạn nên tránh nhé. Đây là vịt công nghiệp, nuôi ăn bột đề nghị mùi sẽ khá nồng, lúc nấu đã ra nước rất nhiều, giết mổ lại bở, sẽ không còn ngon đâu. Phần nhiều chú vịt tất cả da trơn, khi ấn vào ức với đùi cảm giác thịt nhão cũng không nên lựa chọn nhé. Đấy hoàn toàn có thể là vịt đã bị bơm nước để tăng trọng lượng khi bán.

Một để ý nữa là chúng ta chỉ nên chọn mua vịt đã trưởng thành thôi nha. Vịt non chưa phệ đủ đề xuất thịt sẽ không ngọt, lông tơ nhiều, có tác dụng rất mất công. Các chú vịt non thường sẽ có được mỏ to cùng mềm, có nhiều lông măng. Lông cánh dày mà lại ít, còn nhiều lông tơ và cánh sẽ ngắn lại vịt trưởng thành.

Sau lúc mua được vịt ngon về, chúng ta làm lông thật sạch hoặc nhằm người bán hàng làm ngay lập tức tại chợ. Vịt đang sạch lông thì bạn dùng muối hạt xát mọi mình vịt để thải trừ cặn không sạch trên da, sau đấy cọ sạch. Sau đó bạn rước gừng đập dập trộn cùng với rượu trắng, chà mọi mình vịt rồi xả nước ngập vịt, ngâm tầm 10 phút. Do vịt có mùi tanh khôn xiết nồng phải để khử hết mùi, các bạn phải làm đoạn này kỹ thật cẩn thận nha.


*

Save
*

Hành củ, tỏi chúng ta rửa không bẩn băm nhỏ. Sả các bạn rửa sạch, đập cho dập và chia thành 2 nửa, 1 nửa băm nhỏ, nửa còn sót lại cắt khúc.

Sấu chúng ta rửa sạch, cạo vỏ hoặc để vỏ hồ hết được nha, nhớ là khứa vài con đường dọc thân sấu cho ra nước chua nhé.

Để làm bếp món này bạn không nên chọn những quả sấu thừa non hoặc vượt già. Khi mua sấu, bạn lưu ý lựa số đông quả sần sùi, cùi dày mới có rất nhiều thịt chua nha. đều quả sấu domain authority láng bóng thường xuyên là đầy đủ quả còn non, còn chát các nên sẽ không còn ngon. Ngược lại những trái sấu vượt già thì hạt to, thịt mỏng manh và không nhiều chua lắm.


*

*

Tiếp đến, bạn đổ nước dừa tươi ngập giết thịt và cho sấu vào rồi om. Nước cốt dừa om vịt, chúng ta dùng quả dừa tươi là giỏi nhất, đặc biệt quan trọng nếu mua được dừa lửa thì tuyệt cú mèo. Nhưng mà nếu không có dừa tươi, chúng ta có thể thay thế bằng nước dừa đóng hộp cũng được. Trường hợp không tồn tại hoặc không ăn được nước dừa, chúng ta cũng có thể om vịt bằng nước lạnh nha.

Lúc om vịt, ví như dùng bếp ga, bạn để lửa bự (nếu dùng phòng bếp từ/ bếp điện thì chỉnh sức nóng ở khoảng chừng 300 ~ 350 độ), cho đến khi nước sôi thì hạ lửa xuống nhỏ nhỏ (khoảng 120 độ) rồi om thêm khoảng tầm 30 phút nữa nhé. Như thế vịt đã vừa mềm, thâm nhập đều gia vị nhưng giết mổ lại không trở nên khô.


Thịt vịt chín vừa mềm, không khô bở, vừa thâm nhập đượm gia vị. Nước om tương đối sánh nhưng trong, vị ngọt giết đậm đà, giữ mùi nặng thơm vơi và quan trọng dậy vị sấu chua nhuốt nhuốt thanh mát. Giả dụ món vịt om sấu của bạn hội đủ toàn bộ các điểm lưu ý trên thì còn trông đợi gì nữa cơ mà không trường đoản cú thưởng cho phiên bản thân ngay và luôn nhỉ?!

Thịt vịt bao gồm tính hàn om thuộc sấu chua nhuốt nhuốt thanh thanh rất phù hợp để ăn uống giải nhiệt một trong những ngày hè nóng nực như này. Bạn có thể dùng món này như lẩu hoặc ăn cùng cùng bún, cơm hoặc chấm bánh mỳ phần đông được nhé.

Nếu bạn là người thích ăn cay, bạn cũng có thể cho thêm sa tế cùng ớt