bên cạnh giá trị dinh dưỡng, nấm ăn còn có nhiều đặc tính của biệt dược, có công dụng phòng với chữa các bệnh như làm hạ máu áp, chống béo phì, chữa bệnh đường ruột, tẩy huyết xấu

*

NẤM BÀO NGƯ

1. Tên thường gọi khác: nấm sò, mộc nhĩ sò xám, nấm hương chân ngắn, nấm mèo trắng, nấm mèo dai…

2. Tên tiếng Anh: Oyster mushroom, Tree Oyster mushroom, Straw mushroom.

Bạn đang xem: Nấm bào ngư tiếng anh là gì

3. Tên khoa học: Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.) P.Kumm. 1871

-Các phân loài: P. cystidiosus (nấm bào ngư) - Toàn cầu.

                           P. Abalonus - (nấm bào ngư)-Đài Loan.

                           P. Fuscosquamulosus -(nấm bào ngư) Châu Phi, Châu Âu.

                           P. Smithii - (nấm bào ngư) Mexico.

Phân các loại khoa học

Giới (regnum):

Nấm (Fungi)

Ngành (phylum):

Nấm đảm (Basidiomycota)

Lớp (class):

Nấm tản (Agaricomycetes)

Bộ (ordo):

Nấm tản (Agaricales)

Họ (familia):

Nấm bào ngư (Pleurotaceae)

Chi (genus):

Nấm bào ngư (Pleurotus)

Loài (species):

Pleurotus ostreatus

Chi nấm bào ngư hay nấm sò (Pleurotus) là một đưa ra nấn lớm bao hàm nhiều chủng loại nấm ăn uống được, trong những số đó điển hình là mộc nhĩ Bào ngư P.ostreatus. 

Pleurotus có tức là "tai bên", từ tiếng Hy Lạp ( pleurē ) = "mặt"  +(ōtos ) = "tai".

Ở Việt Nam nấm bào ngư còn tên thường gọi là nấm mùi hương chân ngắn, nấm mèo sò xám, nấm trắng, nấm mèo dai…

Việc phân loại các loài trong Chi Pleurotus là khó khăn do sự biến đổi kiểu hình cao trên phạm vi địa lý rộng, với việc chồng chéo của các loài trong một vùng địa lý, với sự tiến hóa liên tục và sự biệt hóa . 

4. Phân bố

Chi mộc nhĩ bào ngư hay nấm sò (Pleurotus) được kiếm tìm thấy trong vùng khí hậu nhiệt đới và ôn đới trên toàn nắm giới. Hầu hết những loài nấm Pleurotus sống hoang dở hơi trên thân cây gổ đã chết còn cứng hay trên gổ cây tùng vẫn hoai mục.

Nấm sò là thịnh hành rộng rãi trong số khu rừng ôn đới cùng cận nhiệt đới trên toàn nạm giới, mặc dù nó là vắng mặt từ  Tây Bắc thái bình Dương của Bắc Mỹ , được thay thế bởi P.pulmonarius và P. populinus . 

Đặc biệt loại nấm bào ngư Nhật (P. eryngii ) tất cả mối liên kết cùng với các loại cây thân cỏ , và nấm củ (P. regium) cấp dưỡng ngầm hạch nấm ngầm .Ngoài ra toàn bộ các loài nấm sò Pleurotus cũng hủy hoại tuyến trùng cùng giun tròn (nematophagous) , bằng phương pháp làm kia liệt chúng với chất độc.

Nấm bào ngư được trồng rộng rãi và được sử dụng ở Kerala , Ấn Độ , nơi có không ít món nạp năng lượng được chuẩn bị từ nấm. Không tính thu hái vào tự nhiên, hiện giờ nấm bào ngư hầu hết được trồng trong số túi nhựa với nguyên liệu là mạt cưa, bột gổ, rơm, rạ...

Hiện nay rất nhiều nước trên quả đât mở rộng technology trồng nấm mèo bào ngư vì đây là những chủng loại nấm có giá trị bổ dưỡng cao, dể trồng và sản phẩm đẹp tương xứng với các siêu thị.

Ở Việt Nam, mô hình được mở rộng nhiều nơi trong số ấy có các huyện Châu Thành, Hòn Đất, Kiên Lương và TP. Rạch giá chỉ Kiên Giang.

5. Tế bào tả

Nấm bào ngư Pleurotus, thường mọc hoang bên trên thân gỗ, mọc đơn độc hay mọc ông chồng lên nhau và có rất nhiều loại khác về màu, hình dạng, ít bệnh, dễ dàng trồng. Nấm mèo có dạng hình phễu lệch, thân gồm 3 phần gồm mũ, phiến và cuống nấm.

Các mũ có thể được lắp theo chiều ngang (không có gốc). Nếu gồm gốc, nó là thông thường và mang những tai mộc nhĩ (decurrent) dọc theo nó. Thuật ngữ pleurotoid được sử dụng cho các nấm có làm nên chung này.

Xem thêm: 10 Tuyệt Kỹ Trong Cách Trình Bày Ppt Chuyên Nghiệp Với Trình Thiết Kế

Các bào tử gồm dạng trót lọt tru và kéo dài (được thể hiện là "trụ"). Trường hợp sợi nấm đáp ứng, bọn họ được tham gia kết nối kẹp. Loài mộc nhĩ sò Pleurotus không được coi là một loại nấm khung , và hầu hết các chủng loại mọc đối kháng (monomitic) với một tai nấm mềm. Tuy nhiên trong môi trường thiên nhiên khô hạn cây nấm hoàn toàn có thể mọc đôi (dimitic) , có nghĩa là nó tất cả thêm gai nấm phụ giống như dạng nấm khung.

Nấm bao gồm tai rộng lớn hình nắp vỏ sò, dài từ 5-25 cm, tùy loài gồm màu sắc biến đổi từ white color kem mang lại trắng xám, xám, nâu…

Giá trị dinh dưỡng

Nấm bào ngư là các loại nấm giàu dinh dưỡng và dược tính nên được tạo trồng trên rơm rạ, bã mía, mùn cưa… để làm thực phẩm và làm cho thuốc trị bệnh.

Thành phần bao gồm trong mộc nhĩ bào ngư tươi gồm:

Protide 4%.

Glucide 3,4%.

Vitamine C, vitamine PP, acide folic..

Các acide mập không no…

Khi nấm mèo bào ngư dưới dạng sinh khối khô, các chất proteine sở hữu đến 33 – 43%, dường như còn thấy những acide amine như glutamic, valin, isoleucin… tuy nhiên cũng đựng một hàm lượng rất nhỏ chất arabitol nên lúc ăn vào hoàn toàn có thể gây khó chịu trong đường tiêu hóa ở một trong những cá nhân.

6. Tác dụng của nấm bào ngư

Đông y nhận định rằng nấm bào ngư gồm vị ngọt, tính ấm, công suất tán hàn với thư cân.

Ngoài quý hiếm dinh dưỡng, nấm nạp năng lượng còn có rất nhiều đặc tính của biệt dược, có tác dụng phòng với chữa những bệnh như làm hạ máu áp, chống béo phì, chữa căn bệnh đường ruột, tẩy máu xấu...; và nhất là đã có một vài công trình phân tích còn nhận định rằng nấm bào ngư còn có công dụng chống các bệnh ung thư (hướng phân tích này đã được thường xuyên làm phân biệt trong tương lai).

Tác dụng chống ung thư của nấm mèo bào ngư vày sự hiện diện của lovastatin trong tai nấm, tập trung ở phiến mộc nhĩ và quan trọng đặc biệt ở bào tử nấm. Mộc nhĩ sò là trong những thường tìm nấm hoang dã, tuy nhiên nó cũng có thể được trồng trên rơm rạ và những loại vật tư khác. Nó thường có mừi hương của hồi vì sự hiện hữu của benzaldehyde.

Với các hiệu quả nghiên cứu dược lý fan ta cho thấy trong nấm bào ngư tất cả chất pleutorin có công hiệu kháng khuẩn gram dương và chống cả tế bào ung thư… Các phân tích khác có tính năng làm bớt thiểu đối với cholesterol và mặt đường máu cho hiệu quả khả quan.

Trong tự nhiên nấm bào ngư có tiết ra hóa học kháng tuyến đường trùng và giun tròn. Vì vậy khi ăn uống nấm bào ngư còn có tính năng phòng đề phòng giun, sán cực kỳ tốt.

Các loại thuốc từ nấm bào ngư

1-Trị ngấn mỡ máu, đái đường: Nấm bào ngư 100 – 200g, nấu rước nước uống hằng ngày. (theo chưng sĩ Hoàng Xuân Đại).

 2-Tây y: Nghiên cứu cho biết thêm trong nấm bào ngư có chức cho 2,8% chất lovastatin so với trọng lượng khô. Bạn ta tách xuất hóa học này nhằm chế ra thực phẩm tác dụng và chế thuốc làm sút cholesterol.