Ninh Bình không chỉ có thu hút đông đảo du khách bởi sở hữu nhiều phong cảnh thiên nhiên đẹp mà còn hỗ trợ say lòng phần lớn tâm hồn yêu ẩm thực ăn uống với thực đơn đa dạng chủng loại các món dê núi trứ danh.

Bạn đang xem: Món ăn từ thịt dê

Thịt dê núi từ bỏ lâu đã trở thành đặc sản của đất Ninh Bình, được fan địa phương chế biến thành hàng chục món ăn uống mà nghe qua đang thèm như dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, hấp, hầm, nướng ngũ vị, nấu nướng cà ri…

1. Dê ủ trấu

Dê núi sau khi cắt ngày tiết được cạo lông sạch sẽ, nhồi lá sả vào bụng. Che trấu lên body toàn thân dê cùng đốt rơm để mồi lửa. Nhờ vào hơi lạnh của trấu, làm thịt dê đã chín om, da rubi rộm, tạo thành món tái đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành phẩm không chín hoàn toàn, không mất nước, lúc thái thịt xoăn thành từng lọn nhỏ tuổi ăn mềm, ngọt.

2. Chân dê hầm dung dịch bắc

Chân dê cạo sạch, rước trần qua nước rét rồi chặt miếng vừa ăn. Khi ninh đến gói thiết bị tiềm, hành tím và hương liệu gia vị vào đun nhỏ lửa. Lúc nước săm sắp tới mặt thịt là có thể đem ra sử dụng nóng. Nước hầm chấm rau củ và ăn kèm với bún rất phù hợp với tiết rét mướt hoặc đa số ngày mưa.

3. Dê hấp



Thịt dê rất có thể hấp cùng cây tía tô hoặc sả. Khi nạp năng lượng chấm với nước tương bựa có pha thêm chút đường, ăn cùng sau gia vị, sung muối, khế, chuối, dứa siêu thanh mát, hợp với ngày hè oi ả. Ảnh: Dulichninhbinh.

4. Nầm dê nướng

Vú dê tải về xắt mỏng, cọ sạch, để ráo, ướp thuộc chao, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… mang lại ngấm mới đem đi nướng. Món ăn được đấng mày râu ưa dùng giữa những buổi lai rai tiệc rượu cùng bạn bè.

5. Dê nướng mọi

Thịt dê làm sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Trộn mè với thêm chút dầu lấn vào rồi rước nướng chín tới. Khi ăn lấy sa tế trộn thông thường với chao, ăn lẫn tía tô, húng, quế… để cảm nhận hương vị mềm ngọt cùng thơm ngào ngạt của món ăn.

6. Dê hầm ngũ vị

Dê xắt miếng vuông 3cm ướp thuộc ngũ vị hương mang lại ngấm. Sau đó xào trên nhà bếp cho giết thịt săn lại, đổ nước ninh nhừ cùng ít rượu trắng, khoai tây với cà rốt cho đến khi nước vào nồi còn lóng lánh là nạp năng lượng được. Món ăn uống rất phù hợp với bánh mỳ, cơm nóng.

7. Dê nướng ngũ vị



Thịt dê thái miếng vừa ăn, ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, mặt đường và không nhiều dầu ăn. Để khoảng chừng 15 phút cho ngấm sau đó xếp lên vỉ, nướng trên phòng bếp than hoa. Ngày lạnh trải nghiệm dê nướng ngũ vị xì xèo kề bên bàn nướng cùng mái ấm gia đình thì ko gì bằng. Ảnh: Huỳnh Thu Dung.

8. Canh sơn dược làm thịt dê

Là bài thuốc bổ dưỡng dành riêng cho các bà mẹ bầu, fan mới nhỏ xíu dậy. Món canh được nấu từ thịt dê nạc, đánh dược, củ cà rốt cùng những vị thuốc sắc như đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, apple đỏ, rượu…

9. Dê xào lăn

Đun sôi một nồi nước nhỏ tuổi có trộn dấm, cho thịt dê đã thái lát mỏng manh vào chần qua. Vớt giết dê ra, rửa sạch mát lại, làm cho ráo nước rồi ướp cùng với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, phân tử nêm với một không nhiều tỏi, gừng, sả. Xào thuộc hành tây, tía tô, nêm gia vị vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc hành phi cùng lạc rang lên phía trên rồi nạp năng lượng nóng.

10. Dê xào sa tế

Thịt dê được ướp cùng sa tế, dầu hào, giấm, đường, sả, ớt, bột năng… Ướp khoảng chừng 20 phút. Bê chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, bỏ thịt vào xào nhanh trên lửa to. Trường hợp thích có thể xào với hành tây, ớt ngọt. Món ăn dùng trong ngày lạnh vô cùng tốn cơm.

11. Dê xào thập cẩm

Thịt dê, bắt buộc tây, củ cải đỏ, mộc nhĩ, giá đậu, hành, tỏi… vớ cả nguyên vật liệu thái nhỏ dưới dạng phân tử lựu, trộn thêm cùng với bột năng, rượu gạo vừa đủ. Món nạp năng lượng được xào vào lửa to, chín tới để thịt mềm, ngọt và các loại rau củ được giòn và đẹp mắt.

Xem thêm: 5 Bệnh Viện Khám Lưỡi Ở Đâu Hà Nội ? Khám Ung Thư Lưỡi Ở Đâu Tốt Tại Hà Nội Và Tphcm

12. Dê xào sả ớt

Thịt dê chọn phần đùi trước hoặc đùi sau, thái miếng ưa nhìn và ướp thuộc tỏi, sả, ớt, tiếp nối xào nhanh tay vào lửa to. Khi thịt còn tái thì mang lại ớt chuông vào xào cùng, ớt mới chín tới tới là tắt bếp, lôi ra đĩa rắc thêm chút vừng rang và sử dụng nóng.



Món ăn uống thường được các nhà hàng, quán ăn uống ở ninh bình sử dụng vào thực 1-1 mời khách. Ảnh: Dulichninhbinh.

13. Dê né

Thịt dê thái hình quân cờ, to, không buộc phải tẩm ướp gia vị. Miếng thịt sau khi chiên chìm ngập trong dầu nạp năng lượng sẽ giòn tan bên ngoài, tái hồng mặt trong, kẹp cùng hương nhu, đinh lăng, húng, xả, chấm chao hoặc tương rất ngon.

14. Dê tái chanh

Nguyên liệu chủ yếu cho món dê này là giết mổ dê tươi, tất cả phần nạc dày và phần da, dê xắt từng lát mỏng, nhúng qua nước sôi mang đến tái với bóp cùng với nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi… khi ăn uống kẹp chuối xanh, sả, sung quả với chấm với tương xấu rất phù hợp vị.

15. Cháo giết mổ dê

Thịt dê cọ sạch, nhằm ráo, cắt mỏng, ướp muối, tiêu, mắm ngon, hành, gừng, phi thơm hành, đảo cho chín tới. Gạo vo sạch, bỏ vô nồi khu đất ninh nhừ, sát được mang lại dê xào vào ninh cùng đổ thịt dê huyết ra vị ngọt. Khi ăn uống múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau củ thơm lên trên, ăn uống nóng. Món ăn uống có tác dụng bồi bổ sức mạnh rất tốt.

16. Cháo gan dê

Gạo tẻ ninh nhừ mang đến gan dê xào mỡ thừa hành vào ninh, khi cháo nhừ bắc ra ăn nóng thuộc hành hoa. Món ăn có chức năng rất tốt cho tất cả những người mắc dịch yếu sinh nguyên nhân đái tháo đường.

17. Tiết canh dê



Tiết canh dê gồm vị ngọt, đuối thường dùng để làm khai vị, thường xuyên được ăn với với rau củ húng quế, ngổ, tía tô, hạt tiêu, ớt tươi, rượu trắng. Mặc dù được lời khuyên là chứa tương đối nhiều vi khuẩn, virus, ký sinh trùng vô ích nhưng lại là món ăn yêu thích của không ít người, đặc biệt là phái ngươi râu. Ảnh: vietnamchange.

18. Lẩu dê

Mùa lạnh, ngồi quây quần mặt nồi lẩu dê cay cay, thơm mùi sả, hành cùng nước dùng đậm đà thì ko gì bằng. Cùng với món lẩu dê này, bạn cũng có thể ăn kèm đậu phụ, những loại rau, váng đậu rán giòn… và nhâm nhi chén rượu Kim tô cay nồng.

19. Cà ri dê

Cà ri dê thơm phức là món ăn hấp dẫn bất kỳ ai trong máu trời lạnh giá. Không chỉ là thơm hương thơm cà ri, món ăn uống còn chinh phục bạn bởi khoai và thịt mềm nhừ, thơm mùi cốt dừa với đậm đà vị dê.

20. Dê nhúng mẻ

Đầu tiên cho dầu ăn sâu vào chảo nóng phi thơm hành tím, sả, cà chua, cho mẻ vào đun sôi, nêm các gia vị vừa ăn. Khi ăn cho từng ít thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, nạp năng lượng tới đâu nhúng tới đó. Dê sau khi nhúng mẻ được ăn với với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau củ sống và chấm mắm nêm khôn xiết đậm vị.

Lê Thương


Mời độc giả gửi bài, thắc mắc tại phía trên hoặc về dulich
anduc.edu.vn
Trở lại Du lịchTrở lại Du lịch