Đối với những người dân dân miền Tây, bánh lá mít rau xanh mơ (lá thúi địt) hẳn là 1 món ăn lòng tin gắn bó cùng với tuổi thơ sông nước. Hãy cùng bài viết sau tò mò về loại bánh ngon này nhé. Bạn đang xem: Lá thúi địch miền tây
Nguồn gốc của món bánh lá mơ
Miền Tây ko chỉ hấp dẫn du khách vị khung cảnh sông nước hữu tình, mà còn là một bởi nền nhà hàng dân dã, độc đáo và khác biệt của tín đồ dân khu vực đây. Phần đông món ăn không thể quăng quật sót lúc tới miền Tây sông nước ắt hẳn là lẩu cá kèo, cá linh kho, gỏi bông súng, canh chua bông so đũa,...
Tuy nhiên, giả dụ là fan miền Tây, trong số những món nạp năng lượng được nghĩ cho đầu tiên chắc chắn rằng là bánh mít lá rau mơ rừng. Món bánh lạ này được làm từ bột gạo xay nhuyễn, hòa cùng nước lá rau củ mơ rừng tất cả hương thơm đặc trưng. Khi hấp chín có màu xanh sẫm, mềm mềm dẻo dẻo ăn cùng nước cốt dừa. Một trong những người còn dùng món bánh này kèm rau sống cùng nước mắm tỏi ớt, thêm một không nhiều tóp mỡ tạo cho hương vị cạnh tranh quên.
Về lá rau xanh mơ, thành phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh
Rau mơ (dân gian gọi là dây thúi địt) là nhiều loại dây leo hoang dại, sống lâu năm. Theo y học cổ truyền, lá mơ bao gồm vị đắng, chua cùng chát nhẹ, gồm tính mát, nhuận gan, thanh nhiệt, tiêu thực, ngay cạnh khuẩn,... Lá rau mơ thường xuyên được dùng để chữa kiết lỵ, tiêu chảy, nạp năng lượng không tiêu,... Ở nông thôn, lá mơ còn được xem là một các loại rau sạch nhằm chế biến các món nạp năng lượng như xào cùng với đậu hũ, đun nấu canh, làm bánh hay thậm chí là ăn sống chấm nước cá kho.
Bí quyết để sở hữu mẻ bánh vừa thơm vừa ngon đúng điệu
1/ tỉ lệ thành phần bột quyết định độ dẻo của bánh
Ở miền Tây, bạn ta đem gạo thơm ngâm ngập nước qua đêm, rồi đi xay rước bột, tiếp đến hòa bột cùng với nước lá mơ xay nhuyễn, lọc vứt cặn lá để nhồi bột. Mặc dù hiện nay, không phải gia đình nào cũng có sẵn sản phẩm công nghệ xay bột. Để cầm cố thế công đoạn này, bạn cũng có thể dùng bột gạo pha cùng bột nếp với tỉ lệ 7 gạo, 3 nếp, rồi đem trùng (nhồi bột bằng nước sôi).
2/ Nước cốt lá mơ là hương vị chính của món bánh
Lá rau xanh mơ bám mùi vị đặc thù khó lẫn khiến cho hương vị của món bánh. Ở khâu lựa chọn lá mơ, phải chọn lá gồm độ già tương đối, vị càng già đang càng thơm với bánh lên màu càng đẹp, nhưng mà nếu vượt già dễ nặng mùi hăng. Sau đó khi xay rước nước cốt, nước cốt càng cô quánh càng tốt, vì khi hòa cùng bột bánh, rất nhiều nước sẽ có tác dụng phần bánh bị nhão, hoặc lúc phần nước không cô sệt sẽ làm cho bánh không thơm.
3/ Lá chuối với lá mít là luôn luôn phải có để gói bánh
Bạn bao gồm thể cấu hình thiết lập loại lá để gói bánh. Tuy nhiên, bạn miền Tây sử dụng hai loại lá này, vì chưng có độ dẻo tương đối, dễ chế tác hình và lại không tạo ra mùi mùi hương khác lẫn vào mùi hương của bánh. Để bao gồm mẻ bánh đúng điệu miền Tây, đừng quên sẵn sàng hai loại lá này nhé.
Một xem xét nữa là lúc hấp bánh, hãy để ống bánh đứng thẳng nhằm bánh nở đều, không trở nên xẹp nhé.
4/ Độ khủng của nước dừa tươi chốt hạ mùi vị của bánh mít lá rau củ mơ
Để tất cả mẻ bánh thơm ngon, yếu tố không thể thiếu đó là nước dừa. Bạn miền Tây thường xuyên pha nước dừa tất cả độ sánh vừa phải, kế tiếp dùng đầu củ hành đâm nhuyễn nhằm hòa cùng với nước cốt dừa làm cho mùi thơm kỳ lạ cho món ăn.. Các chúng ta cũng có thể tùy chỉnh độ sệt của nước cốt dừa phụ thuộc vào sở thích.
Ngoài ra, còn nếu không thích vị khủng của nước cốt dừa, chúng ta có thể ăn kèm bánh rau lá mơ với nước mắm nam ngư tỏi ớt cùng rau sống. Cùng tìm hiểu thêm công thức nước mắm tỏi ớt độc quyền tại đây.
Cùng tham khảo cách làm bánh rau củ lá mơ nhé
Chúc các bạn thành công!
bí quyết làm khoai mì hấp nước dừa tươi dẻo thơm Miếng khoai mì sau thời điểm được đun với đường, nước cốt dừa sẽ hơi kiên cố lại, nạp năng lượng dẻo rộng so với khi chỉ hấp khoai mì bở bung theo cách thông thường.
