Chả ốc hấp là món hấp độc đáo, xẻ dưỡng, thơm ngon, cuốn hút để thay đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, hãy vào bếp cùng Điện trang bị XANH để tò mò 3 bí quyết làm chả ốc hấp độc đáo, đơn giản dễ dàng và dễ dàng thực hiện tại ngay tại nhà nhé!
Chả ốc hấp lá chuối

Nguyên liệu có tác dụng Chả ốc hấp lá chuối cho 4 người

Ốc bươu 450 gr Lá chuối 450 gr thịt heo xay 500 gr (đông lạnh) Tinh bột khoai tây 1 muỗng cà phê Bột nổi 50% muỗng cafe Hành tím 1 củ Sả 5 nhánh Gừng 1 củ Tỏi 4 tép Lá chanh 10 dòng rượu gạo 1 ít Dầu ăn uống 1 không nhiều nước mắm 1 ít gia vị thông dụng 1 không nhiều (đường/ tiêu/ bột ngọt/ muối/ phân tử nêm)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chả ốc hấp

Dụng cầm thực hiện

Nồi xửng hấp, lắp thêm xay thịt, nồi, bếp, tô,...

Bạn đang xem: Cách làm món chả ốc


Làm giò sống

Đầu tiên, chúng ta cho 20gr đá viên vào bát sạch, tiếp đến, mang đến lần lượt 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, một nửa muỗng canh bột nêm và 1/4 thìa canh mì chính vào chén.Sau đó, nêm tiếp 2 thìa canh con đường và 1 không nhiều tiêu vào cùng. Trộn hồ hết cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.Tiếp đến, cho 500gr giết thịt heo ướp lạnh vào đồ vật xay thịt, kế tiếp cho hỗn hợp đá và hương liệu gia vị vừa làm vào cùng.Đậy nắp lại cùng xay trong khoảng 2 phút cho đến khi thịt lợn nhuyễn ra.Tiếp theo, cho một muỗng canh tinh bột khoai tây, 1/2 muỗng canh bột nổi cùng 10gr đá viên vào chén bát sạch, trộn đều.Sau đó, cho hỗn hợp này vào phần giò sống sẽ xay. Tiếp tục xay khoảng chừng 1 phút cho đến khi giò sinh sống và các thành phần hỗn hợp hòa quyện với nhau.Cuối cùng, rước giò sống để vào ngăn non tủ lạnh.
Mách nhỏ:Thịt nhằm lạnh bên dưới 4 độ C đạt tinh thần xốp kem mới đem xay để chả được dẻo hơn.Khi xay thịt, bạn nên xay về tối đa 2 phút với tốc độ nhanh. Giả dụ giò sinh sống bị quấn vào trục xay, chúng ta nên xay khoảng chừng 10 giây rồi tạm ngưng và cần sử dụng muỗng bóc tách giò thoát ra khỏi trục. Sau đó, đóng góp nắp lại và xay tiếp.
Bước 1 có tác dụng giò sinh sống Chả ốc hấp lá chuối
Bước 1 làm giò sống Chả ốc hấp lá chuối
Bước 1 có tác dụng giò sinh sống Chả ốc hấp lá chuối

Sơ chế ốc

Ốc thiết lập về các bạn rửa 3 - 4 lần với nước sạch có pha 1 muỗng nhỏ canh giấm và 1 muống nêm canh muối. Rửa cho tới khi nước ốc không còn đen, tiếp nối vớt ốc ra rổ.Tiếp đến, mang đến lại ốc vào thau. Cho 1 muỗng canh rượu vào ốc với trộn đều khoảng 1 phút. Cuối cùng, dùng tay nạm cho ốc khô.

Sơ chế gừng, sả, hành, tỏi

Gừng download về các bạn lột sạch vỏ, tiếp đến cắt nhỏ.Tiếp đến, làm sạch sả, dùng dao chẻ đôi các nhánh sả thành các sợi mỏng tanh hơn.Đối cùng với hành tỏi, bạn lột sạch mát vỏ và đem cắt nhuyễn.

Xào ốc

Đặt chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn vào chảo. Lúc dầu nóng, cho cục bộ tỏi, hành, gừng vẫn sơ chế vào rồi phi thơm. Sau khi nguyên liệu đã vàng, thơm thì mang ra chén.Cho ốc vẫn sơ chế vào chảo vừa rồi. Tiếp đến, nêm 1 muỗng nhỏ canh bột nêm, 1 muỗng canh cafe đường với 1/3 muống nêm canh muối, cần sử dụng đũa đảo đều và xào ốc cho tới khi ốc chín trọn vẹn thì vớt ra cùng để nguội.

Quết chả

Sau lúc ốc nguội, mang đến ốc cùng 1 muỗng cafe tiêu vào máy xay, xay ốc trong vòng 30 giây.Cho phần giò sống đã được ướp trước đó lạnh vào trong đồ vật xay cùng với ốc và xay trong tầm 20 giây.Tiếp theo, cho các thành phần hỗn hợp gừng, hành, tỏi vẫn phi đá quý vào sản phẩm xay. Xay tổng thể nguyên liệu trong vòng 30 - 40 giây để các vật liệu hòa quyện với nhau.

Gói cùng hấp chả

Cho phần chả lên lá chuối, đặt thêm một lá chanh lên phía trên chả với 2 cọng sả ở cả hai bên, triển khai gói chả sao để cho lá chuối bao chặt đem phần chả.Sau lúc gói xong xuôi 2 cái, bạn dùng lá chuối cột chặt 2 dòng lại cùng với nhau. Làm tựa như như vậy bỏ phần chả còn lạiĐặt chả đang gói vào xửng hấp và hấp trong vòng 12 phút.

Thành phẩm

Chả ốc sau khi hấp vẫn thơm lừng mùi hương sả, giết chả mượt xen lẫn một chút dai dai giòn giòn của ốc giúp cho món ăn uống thêm hấp dẫn, ăn uống là ghiền.

Nguyên liệu làm cho Chả ốc hấp nấm mang lại 4 người

Ốc bươu 500 gr thịt heo 100 gr (xay nhuyễn) Giò sống 100 gr mỡ heo 100 gr Hành tím 1 củ Tỏi 4 tép Gừng 1 củ Ớt sừng 3 trái nấm mèo 50 gr Nấm hương thơm 50 gr Trứng kê 1 quả Lá lốt 4 lá tía tô 3 nhánh Hành lá 3 nhánh Lá chanh 3 lá Dầu ăn uống 1 ít các gia vị thông dụng 1 không nhiều (nước mắm/ bột ngọt/ tiêu/hạt nêm)

Cách chọn thiết lập mỡ heo ngon

Mỡ heo ngon sẽ có white color đục, gồm độ lũ hồi tốt, không bị chảy nhớt hay có mùi hôi tanh bất thường.Để download được mỡ thừa có quality tốt với đảm bảo đảm an toàn sinh an toàn, bạn nên mua tại các quầy thực phẩm, cực kỳ thị, chợ khủng uy tín.Nguyên liệu món ăn uống chả ốc hấp

Dụng chũm thực hiện:

Xửng hấp, nồi, chảo, bếp, tô, muỗng,...

Sơ chế ốc và luộc ốc

Ốc bươu mua về chúng ta ngâm với nước vo gạo khoảng chừng 2 tiếng trước khi chế biến để gia công sạch ốc với khử hương thơm tanh.Đặt một nồi nước lên bếp, cho 1 ít lá chanh và 2 lát gừng vào cùng đun sôi. Lúc nước sôi, mang đến ốc vào và chần trong vòng 1 - 2 phút.Sau lúc chần, vớt ốc ra và bỏ vô thau nước lạnh. Cuối cùng, dùng tăm rước thịt ốc thoát khỏi vỏ và bỏ vào tô sạch.Cuối cùng, sử dụng dao cắt ốc thành các miếng nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Mộc nhĩ cùng nấm hương sau khi ngâm và có tác dụng sạch, bạn đem giảm nhỏ.Tiếp theo, cần sử dụng dao cắt nhỏ ớt sừng. Làm tương tự như với hành tím cùng hành lá.Đối với tía tô và lá lốt, sau khi rửa sạch cùng để ráo, bạn cắt nhỏ.Mỡ heo bạn đem luộc, sau khoản thời gian mỡ chín, cắt mỡ thành các hình hột lựu, nhỏ, vừa ăn.
Cách ngâm mộc nhĩ đúng cách, an toàn:Ngâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng trước khi chế biến, tiếp đến rửa lại cùng với nước sạch, vớt ra rổ với để ráo.Nếu mong nấm hương thơm nở cấp tốc hơn, chúng ta cũng có thể ngâm nấm mèo trong nước ấm 60 - 80 độ C trong vòng 7 - 10 phút.Nấm mèo chúng ta chỉ được ngâm nước lạnh vì chưng nếu ngâm ngập nước nóng nấm đang tiết ra chất độc gây hại mang lại cơ thể.

Trộn chả

Cho ốc, 100gr làm thịt xay, 100gr giò sống với 100gr mỡ bụng heo cắt nhỏ dại vào một đánh sạch. Tiếp theo, đến hành lá, tía tô và lá lốt sẽ cắt nhỏ vào cùng.Nêm 1 muỗng canh bột ngọt, 50% muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và một nửa muỗng canh nước mắm nam ngư vào tô. Kế tiếp trộn rất nhiều các nguyên liệu thành các thành phần hỗn hợp mềm, gồm độ dẻo.

Xem thêm: Điện Thoại Oppo Reno2 Bao Nhiêu Tiền, Oppo Reno2 256Gb Chính Hãng, Giá Rẻ Trả Góp 0%


Tạo hình và rán chả

Đeo bao tay được trét 1 không nhiều dầu ăn, kế tiếp vo hỗn hợp chả thành các viên tròn, nhỏ tuổi khoảng 40gr.Cho viên chả ốc vào xửng hấp vẫn nóng và tiến hành hấp trong vòng 7 phút.Sau 7 phút, cho chả ốc vào trong 1 chảo dầu nóng lên và cừu đến khi những mặt chả ốc quà đều.

Hấp chả ốc

Cho một không nhiều lá tía tô, lá lốt cắt bé dại lên một tờ giấy bạc, đổ thêm một quả trứng sẽ đánh tan vào tất cả hổn hợp trên.Tiếp đến, đặt các viên chả ốc lên trên với gói giấy tệ bạc lại.Cuối cùng, mang đến gói giấy bạc tình vào xửng với hấp tiếp trong vòng 7 - 10 phút.

Thành phẩm

Chả ốc hấp sẽ có được mùi thơm lừng của lá tía tô và lá lốt, chả ốc mượt mềm, ngấm vị, đậm đà, hình thức đã mắt và cực kỳ bổ dưỡng.Món ăn uống này sẽ ngon hơn khi nạp năng lượng nóng và chấm với nước mắm chua ngọt.

Nguyên liệu làm cho Chả ốc hấp ống nứa cho 4 người

Ốc bươu 500 gr Giò sống 100 gr Nấm mùi hương 100 gr nấm mèo 100 gr Ống nứa non 10 ống nước dừa 100 ml bột năng 50 gr rau răm 30 gr rau tía tô 30 gr Lá vệt 4 lá Lá gừng 4 nhánh Sả 3 nhánh (đập dập) Lá chanh 5 lá Hành phi 50 gr Hành tây 1 củ Gừng 1 củ Ớt 3 trái Tỏi 3 tép nước mắm nam ngư 1 ít gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)

Sơ chế và luộc ốc

Ốc bươu cài đặt về bạn ngâm với nước vo gạo, có pha thêm một chút ít ớt khoảng chừng 2 tiếng trước khi chế biến để triển khai sạch ốc cùng khử mùi hương tanh.Tiếp theo, mang đến ốc, lá chanh, sả, gừng cùng ớt vào nồi. Sau đó, nêm 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng coffe bột nêm với 1 thìa cà phê nước mắm.Bước tiếp theo, chan nước cốt dừa vào trong nồi và triển khai luộc ốc trong tầm 5 - 10 phút.

Sơ chế các vật liệu khác

Nấm hương cùng nấm mèo ngâm nở khoảng 15 phút.Dùng dao giảm nấm hương thơm thành hình hột lựu. Tiếp đến, giảm mộc nhĩ thành các sợi nhỏ tuổi và mỏng.Sau đó, dùng dao thái nhỏ hành tây, ớt, lá tía tô, lá lốt cùng rau răm.Cuối cùng, sử dụng dao cắt nhỏ tuổi lá chanh với lá gừng.

Trộn chả

Cho giò sống vào nồi, tiếp đến, cho 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cafe bột ngọt vào nồi. Sau đó, cho tiếp tục 2 muỗng coffe tiêu hạt vào giò sống.Tiếp đến, đến 30gr bột năng để tạo độ sánh và 30gr hành thô phim thơm vào lếu hợp. Sau đó, nêm thêm 2 muỗng cà phê bột nêm.Cuối cùng, cho hỗn hợp rau thơm đã sơ chế thuộc thịt ốc sẽ cắt nhỏ vào nồi giò sống, trộn đều nguyên liệu với gia vị.

Nhồi cùng hấp ống nứa

Nhồi phần chả vẫn trộn đông đảo vào từng ống nứa. Tiếp nối cho ống nứa vào xửng với hấp trong vòng 10 phút.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bày từng nứa ốc nhồi ra dĩa. Do đó là bạn đã có một món ốc hấp ống nứa độc đáo, mượt thơm, rét hổi, giòn giòn thơm nồng mùi vị đặc trưng, ăn ngon hết sẩy.

Cách chọn tải ốc bươu (ốc nhồi) tươi ngon

Ốc bươu tươi sạch là những bé ốc còn sống. Nếu sờ tay vào phần mài của ốc, chúng chớp nhoáng rút vào trong, mài khép kín miệng thì đó chính là ốc tươi, hóa học lượng.Nên chọn những con ốc bao gồm lớp vỏ nguyên vẹn, ko sứt mẻ, giữ mùi nặng thơm tự nhiên. Bạn nên mua những bé ốc nhiều thịt , mài ốc nằm giáp mép bên cạnh để lộ ra một không nhiều thịt bên trong.Tránh chọn bám mùi hôi tanh, nỗ lực lên cảm thấy rất nhẹ và nổi lên trên mặt nước vì đó là con ốc chết, lúc ăn sẽ sở hữu mùi khó tính và dễ khiến ngộ độc.

Cách sơ chế ốc không xẩy ra tanh

Để sơ chế ốc không trở nên tanh và nhả sạch bùn cát, sau khi mua ốc về, bạn nên ngâm trong nước vo gạo khoảng tầm 2 tiếng đồng hồ đeo tay trước lúc chế biến.Tiếp theo, các bạn cho một không nhiều ớt bột, ớt trái đã giã nát vào vào nước ngâm ốc. Hoặc bạn có thể sử dụng giấm ăn uống pha vào nước ngâm ốc.Cuối cùng, bạn chỉ việc vớt ốc ra, rửa lại với nước không bẩn và bào chế bình thường.

Cách chọn tải giò sống tươi ngon

Để cài giò sinh sống tươi ngon, bạn nên chọn loại đã được thiết kế sẵn cùng đóng gói cẩn thận. Trên bao bì có thông tin thương hiệu, địa chỉ sản xuất rõ ràng thì đó là giò sống hóa học lượng.Giò sinh sống tươi ngon không có mùi hôi, không có hiện tượng tan nhớt, vỏ hộp không bị rách hay có tín hiệu bị tẩy xóa, cố gắng đổi.Tránh mua nhiều loại giò sống nặng mùi khác kỳ lạ và buôn bán “lộ thiên” kế bên chợ do loại này dễ bị côn trùng, bụi bặm bám vào.

Cách chọn tải thịt heo xay tươi ngon

Thịt heo ngon sẽ có màu hồng tươi, lớp giết khô, không bị chảy nhớt và những thớ giết đều. Hãy chọn mua hầu hết khối thịt con heo săn chắc, khi ấn vào giết thì cảm thấy được độ lũ hồi cao.Tránh thiết lập thịt heo nặng mùi hôi nặng nề chịu, màu sắc thịt tím tái, bị rã nhớt với khi thế thấy dính tay, vì đây là thịt không hề tươi.Bạn có thể mua thịt heo băm sẵn tại nhà. Mặc dù để đảm bảo an toàn và hóa học lượng, bạn nên mua thịt heo nguyên miếng rồi nhờ vào người buôn bán xay giúp.Bên cạnh đó, bạn có thể tự xay bằng máy xay thịt tận nơi để đảm đảm bảo sinh khi sử dụng.

Cách chọn mua mộc nhĩ (nấm mèo) ngon

Nấm mèo ngon sẽ sở hữu được tai to, dày và phần nơi bắt đầu ít mộc nhĩ con.Nên chọn sở hữu nấm mèo có màu hổ phách sậm, mặt nấm ở phía dưới có màu cà phê sữa và mặt nấm bên trên có độ bóng.Không nên mua nấm mèo màu black đậm, vì loại này không nhiều giòn với dễ bị nhũn nát khi ngâm nước.

Cách chọn cài nấm hương thơm khô

Nấm hương thơm khô tươi ngon, chất lượng sẽ có điểm lưu ý là còn nguyên, không bị đứt gãy giỏi nát vụn. Khi thay có cảm xúc nhẹ, khô ráo không xẩy ra rít tay.Nên chọn tải nấm bao gồm phần nón nấm gray clolor sáng, lúc ngửi có mùi thơm nhẹ sệt trưng.Tránh chọn đông đảo cây nấm trên thân mở ra những vết trắng trắng lạ, có tín hiệu ẩm mốc, mùi thơm khác thường.
Với công thức dễ dàng và đơn giản và vật liệu dễ tìm, chúng ta có thể dễ dàng triển khai cho bạn dạng thân và gia đình những phần chả ốc hấp thơm lừng, hấp dẫn, ngon cực nhọc cưỡng rồi đấy. Chúc bạn triển khai thành công!
https://www.youtube.com/watch?v=nliZhUzuI_4https://www.youtube.com/watch?v=SGprUzaqajchttps://www.youtube.com/watch?v=O5PXagTtrHk