| Trong ẩm thực ăn uống dân gian của người việt nam không thể như thế nào thiếu phần lớn món ăn kèm như cà pháo, dưa cải. Đặc biệt là dưa cải vừa có thể ăn kèm, vừa chế biến được nhiều món ngon không giống được không hề ít bà nội trợ yêu thích. Chỉ với vật liệu rau cải, muối dưa cải không cực nhọc nhưng nếu không có tay thì muối dưa cải rất dễ bị khú, không vàng, thậm chí là bị đắng. Bạn đang xem: Cách chữa dưa muối bị mặn Chuẩn bị nguyên liệu muối dưa cải1 kilogam cải xanh1 lít nước hâm sôi để nguội60gr muối, cần sử dụng muối biển hạt to20gr đường3 thìa cà phê dấm nuôiHành củ, hành láSơ chế nguyên liệu muối dưa cảiChọn nguyên liệu muối dưa cải bắt buộc chọn cây cải già, ko dập nát. Không nên chọn lựa cải thừa non thành phẩm sẽ không còn giòn. Loại bỏ những lá dập, nát, bóc cải thành từng bẹ riêng rồi phơi một nắng mang lại héo bớt. Nắng và nóng sẽ có tác dụng nước trong cải bay hơi bớt, lúc muối dưa cải vẫn ít khú hơn.Rửa sạch mát cải sau khi phơi, cắt từng khúc một ngắn tầm 2 đốt tay với để ráo nước.Hành khô tách bóc vỏ, cọ sạch, thái theo từng lát mỏng. Hành lá bỏ rễ, rửa không bẩn và giảm khúc.Ớt rửa sạch, vứt cuống, fe lát hoặc để nguyên trái giả dụ thích.Khi muối bột dưa cải bỏ hành cùng ớt để giúp sát khuẩn, hạn chế năng lực dưa bị hư. Hành lá sẽ tạo mùi thơm cho thành phẩm. Mặc dù hành lá cũng đôi khi là nguyên nhân khiến dưa mau bị hư, có nhớt, bởi vì vậy nếu không tự tin thì chúng ta có thể không buộc phải bỏ hành lá khi muối dưa cải. Xem thêm: Bảo Trì Cáp Quang Chuẩn bị nước muối hạt dưa cảiCho nước đun sôi để nguội + muối bột + mặt đường + giấm vào khuấy đầy đủ cho chảy hết, nếm thử ví như thấy vị lợ lợ là được, phải nhớ nước muối hạt dưa cải đề nghị mặn rộng nước chúng ta nêm canh hằng ngày nhé. Trường hợp dư muối, muối bột dưa cải sẽ ảnh hưởng mặn, thọ chua, còn nếu thiếu muối hạt dưa sẽ cấp tốc hỏng, nổi váng.Khử trùng vại, hũ thủy tinh trước khi muối dưa bằng cách úp vại, hũ chất thủy tinh vào nồi nước sôi khoảng chừng 5 10 phút, sau đó lấy khăn bông lau khô. Còn nếu không khử trùng trước hũ muối hạt dưa cải sẽ bị nổi váng bẩn, khiến dưa cấp tốc hỏng.Xếp cải vào lọ đan xen với hành khô, ớt, hành lá. Xếp phần cọng cải cứng xuống vùng dưới, phần lá lên trên rồi đổ các thành phần hỗn hợp nước muối bột đã chuẩn bị vào.Nén chặt phía trên, hoàn toàn có thể dùng dĩa nhỏ dại hoặc nan tre, nếu không dùng 2 cây đũa tre các loại dùng một lần, bẻ làm thế nào cho vừa form size lọ để rau cải không xẩy ra nổi lên, nếu nén ko chặt rau sẽ bị đen, thâm. Ở bước này nếu muốn dưa nhanh chua rất có thể thêm vào một chút nước dưa cải muối bột đượt trước.Muối dưa cải khoảng tầm 2 ngày, khi thấy dưa rubi đều, không xẩy ra nổi váng có nghĩa là đã ăn được. Chọn chỗ thông thoáng để hũ dưa không biến thành hư, nếu bao gồm nắng hãy đem ra phơi nắng nóng 1 ngày, sau đó để vào địa điểm mát dùng dần.Đường sẽ giúp đỡ dưa vàng đẹp mắt, giấm sẽ giúp đỡ dưa nhanh chua hơn, ví như thích bạn có thể cho thêm vài ba lát riềng, muối bột dưa cải đang thơm ngon hơn.Muối dưa cải thành phẩm thành công xuất sắc sẽ đóng góp thêm phần tăng sự nhiều mẫu mã cho bữa cơm gia đình. Còn nếu như không thích nạp năng lượng không hoàn toàn có thể chế biết canh dưa cải nấu ăn sườn non, làm bếp thịt trườn hay dùng kho cá cũng tương đối ngon. (tổng hợp) |
