Nhắc mang đến kê, mọi tín đồ thường nghĩ mang đến thức ăn dành riêng cho chim. Thế nhưng nguyên liệu ấy phối kết hợp cùng với đầy đủ nguyên liệu đi kèm theo như bánh đa, đậu xanh, đường, dừa vào món bánh nhiều kê đang trở thành một món xoàn vặt vô cùng bình dân không chỉ trẻ con mà người lớn cũng cực kỳ ưa đam mê bởi mùi vị ngọt bùi của đậu xanh hòa quyện cùng với sự giòn tung của bánh đa.
Bạn đang xem: Bánh đa kê ở hà nội
Đang xem: Bánh nhiều kê đặc sản ở đâu
Món kim cương quê dân dã, bình dị này đã gắn với tuổi thơ 8X, 9X khi những món vặt kiêu kỳ chưa nhiều mẫu mã như bây giờ. Và giờ đây, nếu còn muốn nếm test món ăn uống quê kiểng này, chúng ta cũng có thể đến mặt hàng bánh nhiều kê của cô ý Chí ở tx thanh xuân Bắc, Hà Nội.
Quán bánh đa kê vỉa hè của cô Chí.
Bánh nhiều kê vỉa hè gần hai mươi năm ở khu thanh xuân Bắc
Quán bánh đa kê của cô ấy Chí sinh sống khu tx thanh xuân Bắc, con ngõ nối thân Lương cầm cố Vinh với Nguyễn Quý Đức. Quán ở ngay sát trường THCS việt nam – Algeria. Call là tiệm vậy thôi, thực ra đây chỉ với gánh hàng đơn giản, một mẹt đựng vật liệu kê, đậu xanh, dừa nạo, đường còn 1 bàn để bánh nhiều và cắt bánh đa cùng với vài mẫu ghế ngồi, 2 tấm biển nhỏ tuổi dựng làm việc ghế với mẫu chữ “bánh nhiều kê”.
Phải nói, với những người đến đây lần đầu tiên chắc hẳn rằng sẽ đi lòng vòng để tìm và bao gồm khi không tìm kiếm thấy do quán bán chỉ bán vài ba tháng mùa đông khoảng từ thời điểm tháng 11 mang lại tháng 3 năm sau là nghỉ ngơi hàng. Cũng chính vì vậy, phần lớn ai tìm đến đây ngày hè từ tháng bốn trở ra sẽ phải tìm mướt các giọt mồ hôi mà vẫn không thấy đâu.
Được biết, ngày hè cô Chí chào bán chè đá còn ngày đông cô bán chè nóng với bánh đa kê. Hằng ngày cô chỉ bán từ 14h-19h là không còn hàng.
Quán bánh nhiều kê vỉa hè của cô ý Chí khá đơn giản. Mọi fan đến đây hầu hết là khách hàng quen, có người mau lẹ gọi vài ba miếng rồi phi xe pháo đi về, có người ngồi nạp năng lượng rồi rôm rả mẩu truyện về thức quà dân gian này sau bao lâu ý muốn ngóng.
Mẹt hàng của cô ý khá đơn giản.
Kê quà đặc sánh.
Dưa nạo thơm.
Đỗ xanh bùi, bở.
Vì tất cả mọi nguyên vật liệu đã được đun nấu sẵn ở trong nhà nên khi mang ra chào bán cô Chí không gặp mặt vất vả nhiều. Cô chỉ ko kịp ngơi tay chặt bánh đa, quết kê, đậu xanh mọi khi khách nườm nợp đến.
Thường ngày, ông xã cô đang ra phụ chặt bánh nhiều còn cô có tác dụng hàng mang lại khách. Mỗi mẫu bánh đa sẽ được cắt làm 4. Khách đến ăn uống gọi theo con số với khẩu vị các hoặc không nhiều kê, đậu xanh, đường, dừa nạo với cô sẽ làm theo như ý họ.
Bánh đa được cắt làm 4.
Quết kê lên trên.
Xem thêm: Tag " Cục Cảnh Sát Giao Thông ", Thủ Tục Hành Chính
Rắc đỗ xanh lên phía trên lớp kê.
Rồi được rắc thêm đường vừa ăn.
Dù chỉ với ¼ mẫu bánh đa nhưng mà nó tương đối to, nhân đầy ụ khiến cho mọi fan đủ no bụng từng buồi chiều về.
Mỗi miếng bánh cô chỉ mất khoảng chưa đầy 1 phút tạo sự mọi bạn không phải chờ đón lâu. Miếng bánh đa phủ vừng giòn rụm sẽ tiến hành cô nhanh chóng phết một lớp kê dẻo thơm lên trên. Kế tiếp miếng bánh được rắc một tờ đỗ xanh tiến thưởng ươm bở tơi. Tiếp nối phủ mặt đường (tùy vào hương vị của từng bạn mà chúng ta yêu mong lượng đường mang lại phù hợp), thêm chút dừa nạo và được gập song lại rồi đưa mang đến khách.
Khi gặm một miếng, mọi fan sẽ cảm nhận được lớp bánh đa giòn rụm, lớp kê dẻo thơm quyện thêm với lớp đỗ xanh bùi bùi, vị dừa nạo thơm thơm lại sở hữu chút ngòn ngọt của lớp con đường mỏng. Tất cả đã hình thành một thức bánh dân dã, bình thường mà thơm ngon cực nhọc cưỡng.
Mỗi ngày bán tốt 1000 miếng bánh nhiều kê
Cô Phạm Thị Chí (50 tuổi, Phù lưu Tế, Mỹ Đức, Hà Nội) mang lại biết, cô lên tp hà nội đi chợ được 20 năm nay. Bây giờ mỗi ngày, sáng cô dậy mau chóng thổi xôi phân phối ở làng mạc sinh viên, trưa về nấu nướng kê cùng nấu chè cùng nam nhi rồi chiều ra tx thanh xuân Bắc phân phối đến 7h tối mới được nghỉ.
“Tôi lên đây đi chợ 20 năm rồi. Nghề chính là bán xôi. Ban đầu bán rong chứ không hề được ngồi một chỗ như bây giờ. Dường như mùa hè tôi cùng con trai bán trà đá, mùa đông bán chè nóng. 3 trong năm này tôi mới tiếp quản quán bà chị chào bán thêm bánh nhiều kê để giữ nghề, duy trì khách”, cô Chí phân tách sẻ.
Quán của cô ý Chí được siêu nhiều quý khách khen ngợi là tiệm bánh nhiều kê ngon nhất Hà Nội.
Nói về món bánh nhiều kê, cô Chí mang đến hay, cô bắt đầu tiếp quản ngại quán của chị ấy gái được 3 năm nay. Trước đó chị gái cô cung cấp bánh nhiều kê ở đây cũng khá được khoảng ngay gần 15 năm. Tuy nhiên vì đề xuất trông cháu yêu cầu đã giao lại quán này mang lại cô làm cho mấy năm nay. Tuy nhiên giữ nghề nhưng mà món bánh đa kê mùa hè mọi người ăn ít nên cô cũng nghỉ bán, để tập trung vào nghề khác với chỉ cung cấp món ăn này vào mùa đông, khi khí hậu lạnh.
Chồng cô hằng ngày phụ cắt bánh đa.
Hàng ngày, cứ sau khoản thời gian đi buôn bán xôi về, cô lại dành 2 tiếng đồng hồ để ngâm và nấu kê, đỗ xanh. Cô Chí bảo, tuy nhiên bánh nhiều kê được khiến cho từ: phân tử kê, đỗ xanh, bánh đa, mặt đường trắng và dừa nạo nhưng có lẽ để tạo cho một cái bánh đa kê ngon thì đặc trưng nhất đó là khâu làm bếp kê. Kê nấu bếp đạt chuẩn chỉnh phải gồm độ dẻo, không xẩy ra nát. Bên cạnh đó khâu phơi đãi kê cũng vô cùng đặc biệt quan trọng để kê không xẩy ra sạn lúc ăn.
“Ở làng mạc tôi trồng kê đề xuất tôi thiết lập kê chuẩn rồi đưa theo phơi, tiếp giáp mang lên đây chào bán dần. Phơi kê như phơi lúa vậy. đơn vị tôi thường phơi cảnh giác trên bạt ko phơi sống sân rồi đãi kỹ nên không có sạn. Mỗi ngày tôi dành 2 giờ ngâm với nấu kê. Còn đỗ xanh ngâm khoảng chừng 30 phút, đồ khoảng tầm 20 phút rồi rước giã mang đến bở”, cô Chí mang đến hay.
Mọi tín đồ đến sát cánh quanh khu vực cô có tác dụng bánh đa làm tan đi chiếc se lạnh.
Mỗi buổi chiều cô bán tốt khoảng 1000 miếng bánh nhiều kê với mức giá 10 nghìn/miếng. Tuy vậy quán đông khách, giao hàng không kịp nghỉ ngơi tay nhưng vị bận nhiều công việc nên từ đầu mùa mang đến giờ cô cung cấp buổi đực buổi cái, nghỉ vào mùa hè và khước từ không biết bao nhiêu lời mời gia nhập hội chợ. Dẫu tiếc cơ mà cô cũng chần chừ phải làm cho sao. Còn sức mạnh cô sẽ cố gắng mang mang lại món ăn dân dã này cho các người.
